Bananpannkakor

Vad gör du när du har flera övermogna bananer hemma som bara ligger och blir mer mogna för var dag som går? Jo, man får ett stort sug efter bananpannkakor och steker upp några till brunch och det var verkligen dagens bästa beslut, för om vi ska vara ärliga... hur gott är det inte med bananpannkakor toppade med bär?

Du behöver:

4 Mogna bananer

2 Ägg

2,5 dl Kokos

Salt

Olja (gärna kokos) att steka i

Så här gör du:

Börja med att mosa bananerna rikligt. Tillsätt äggen och rör runt till en jämn smet. Lägg i kokosen & saltet och rör runt.

Stek sedan pannkakorna på en låg värme tills dem får en gyllenbrun yta

Servera gärna med frukt och bär